Sibeeria/Hope Umami Gose

Česká kooperace 🇨🇿 Gose je jako styl vynikající platformou pro sládkovo experimentování, a tentokrát nás, totiž Sibeerii a létající pivovar Hope, inspirovalo k uvaření umami piva. Honza z Hope doma uvařil zkušební várku, po jejímž ochutnání jsme shledali, že to skutečně umami potenciál má, a po doladění receptury udělali regulérní množství. Leccos je tam umami: miso pasta, sušená rajčata, řasa wakame. K doladění obligátní koriandr a svěží závan kampotského pepře. Umami nikdy není dost, takže si ho dejte víc, než chcete. Má to hloubku, je toho plná huba, je to maso.