Sibeeria Fresh Hop Modus

Čerstvý chmel má v pivovarském roce své výjimečné místo – několik krátkých týdnů, kdy můžeme pracovat s hlávkami přímo ze sklizně, bez sušení a dalšího zpracování. Letos jsme tuhle příležitost využili i pro speciální verzi naší jedenáctky Modus. Saaz Shine je relativně nová česká chmelová odrůda, která vedle příjemně doznívající hořkosti a tradičního žateckého charakteru přináší i jemný závan citrusů. V Modusu ji používáme v podstatě jako jediný chmel, a v jeho Fresh Hop verzi jsme ji navíc dostali do varny čerstvě sklizenou, ještě zelenou a plnou prchavých aromat, která se sušením rychle mění.